商品の詳細
義定ー水本焼きの柳刃包丁です。今ではとても貴重な水本焼きの包丁です。大切に使用していましたが、経年劣化のあとや使用感あります。可能な限り綺麗に磨き上げ、刃付けしました。刃には表面に光沢が出るくらいの研磨加工がしてあります(鏡面風)。写真では分かりづらいですが、刃文もしっかりあります。天然砥石で時間をかけてしっかり刃付けしました。切れ味抜群・即使用可能な状態です。※中古品となりますので写真をよくご確認の上、ご検討ください。素材:日本鋼(本焼き) 重量:約195g 刃の部分に刃物用椿油が塗ってあります。軽く洗ってからご使用ください。★水本焼とは包丁の中でのトップランクとなり、料理人あこがれの包丁です。焼入時の冷却方法で水を使うものを「水焼き」といいます。水で一気に冷却することにより、鋭く繊細な切れ味が出ます。10本作るうちの数本は割れが出てしまうほど熟練の職人でも作るのが難しく、高度な技術と勘を要するため、価格も高価なものになります。包丁の中では最上の切れ味を誇りますが、手入れや研ぎなどが難しい包丁です。非常に硬いため、衝撃に弱く、ひねったり無理に力を加えると、刃が欠けたり、真っ二つに割れてしまうこともあります。 現在水本焼を製作できる職人がわずかなため、ご注文頂いてから納品まで、数ヶ月〜1、2年かかる場合がございます。
カテゴリー: | キッチン・日用品・その他>>>調理器具>>>その他 |
---|---|
商品の状態: | 傷や汚れあり |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 未定 |
発送までの日数: | 2~3日で発送 |
商品の説明
![刺身包丁 | 京之鍛冶師 義定 オンラインショップ 刺身包丁 | 京之鍛冶師 義定 オンラインショップ](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/item/origin/4b36ae0a692161c79f8f65b6620eac13.jpg)
刺身包丁 | 京之鍛冶師 義定 オンラインショップ
![京之鍛冶師 義定 オンラインショップ 京之鍛冶師 義定 オンラインショップ](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/shop_front/yoshisada/3b5cacb62ccc0e116f580f78926ba1c2.jpeg)
京之鍛冶師 義定 オンラインショップ
ホーム :: 包丁タイプと鍛造方法 :: 包丁タイプ :: 牛刀 :: 牛刀 青鋼 ダマスカス 360mm 鹿角柄 京之鍛冶師 義定作-歌舞伎ナイフ
ホーム :: 包丁タイプと鍛造方法 :: 包丁タイプ :: 牛刀 :: 牛刀 青鋼 ダマスカス 360mm 鹿角柄 京之鍛冶師 義定作-歌舞伎ナイフ
![京之鍛冶師 義定 オンラインショップ 京之鍛冶師 義定 オンラインショップ](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/item/origin/9a09d7be6e9468bcfde714b80c259dc9.jpg)
京之鍛冶師 義定 オンラインショップ
最新のクチコミ
手に持ってしっくりくるいいデザインです。 梱包も丁寧で非常によかったです。
- みぃ@もふもふ
- 30歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
オールステンレスでピカピカしていて見た目もデザインもいいです。 早くビザを焼いて使いたいです。
- EXSIO
- 38歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
以前使っていたのは、もう少し大きくて重い物で真っ直ぐな形でしたので、 使いにくて手に負担がかかりましたが、この商品は角度があり、軽いので とても使いやすそうですね。ピザ作る回数が増えそうです… メール便で頼んだので、日数がかかると思っていましたが、発送から2日後 には届き、早かったので嬉しかったです。
- masa911j
- 26歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
ピザカッターは、初めての購入で、レビューを参考にして、この商品を選びました。ステンレスで衛生的で、切れ味も良いです。
- のんち2124
- 34歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
調理器具
-
-
1
ニトリ 電動リクライニングソファ ビリーバー
その他
¥17,100
-
4
カスミ&かんな sr psa10
洗顔料
¥17,099
-
この商品を見ている人におすすめ
-
-
1
ワンピース1番くじ
冷え対策・保温グッズ
¥6,800
-
4
ひかるルギア
洗顔料
¥10,006
-